把握當下。知足常樂
旅遊、攝影美食

2013年5月28日 星期二

Fish & 「巴黎麗池Ritz三明治」實作

天氣漸漸熱起來
連週一的上班日,原本就懶洋洋的心情
更加重不想出門的情緒
(昨天一整天的外拍,晚上11點才到家...累趴~ )

早上和Fish說好,晚上做三明治吃
看這位慢郎中慢慢的走向更衣室要換上夏天穿的西裝褲
似乎也擁有不想上班的心情...
突然聽到一聲大叫,我趕緊放下手邊的事...

Fish:這是我去年的褲子嗎?怎麼這麼緊?!
羊:應該沒錯啊~可能你扣錯扣子啦!
Fish:......我變胖了~怎麼會這樣..要怎麼瘦?
羊:.......(os:你是男人,和我說瘦?!)

突然看到Fish蹲下腰穿襪子,動作是非常~非常~......緩慢的站起來
我正想問,他就說了...

Fish:我現在穿的是束褲。。。。
羊:.....(我要忍住不能笑出來)
Fish:從現在開始晚上不要煮飯了,都吃水果餐,不對~你剛有說晚上吃三明治,好,晚上吃三明治
羊:哈~~~ (我忍不住咩)(os:你不知道三明治的熱量也是非常的高嗎?!)

燻鮭新鮮香草白乳酪醬 tea sandwich

油漬風乾蕃茄辣椒薩拉米 tea sandwich

2013年5月27日 星期一

十八日。我在『 mama de masion-巴黎麗池Ritz下午茶三明治』課程分享




千呼萬喚~終於等到這堂課了 (^0^)/ 萬歲!! 

從去年在Grace老師的網站上看到Ritz下午茶的分享

就好希望她能開這堂課

每每上課時,總會問一下會開這堂課嗎?

Grace總會笑瞇瞇並語帶神祕的說 "時間還沒到喔!"




說真得~今天的課,好充實啊....
為了把握時間,課程內容會跳著上,
但是,一定都會跳回來,而且每一步驟都說得很仔細
尤其是這份食譜,Grace寫得密密麻麻
*^.^*她還開玩笑的和我們說這食譜太小張了,很多她寫不下啦~
我們建議她,下次換比這個大2倍的紙好了,不然我們也寫不下...ψ(._. ) (猛作筆記)

原來,在法國好吃的三明治的定義
不是在吃吐司,而是在吃裡面的餡料
但是在台灣,幾乎是吐司的比例大於餡料(完全相反)...
Grace真得很貼心 ^3^ 親一個
為了我們,她和「野上麵包」合作,
切片成特殊適當厚度,讓下午茶三明治更加分
重點是~可以先預訂,上課時直接拿,
不用擔心要排隊或買不到喔!(到野上麵包店購買,幾乎都要排隊的)

上課非常的充實和開心
而在享用三明治時
整個就像置身於巴黎麗池Ritz
有美酒、美食、可愛的同學們和親切又善解人意的Grace
(^▽^)/ 我好幸福啊~



湯品:法式蝦濃湯 Bisque
主菜:油漬風乾蕃茄辣椒薩拉米 tea sandwich
            燻鮭新鮮香草白乳酪醬 tea sandwich
            蕃茄芥末龍蒿嫩雞胸 tea sandwich
甜點:酒漬櫻桃巧克力蛋糕&香草莢白乳酪冰淇淋




※ NOTE ※
Ritz Escoffier 柔軟的回憶
http://blog.yam.com/vito/article/55657893

2013年5月22日 星期三

【弁当-28】 三色鬆便當(豬肉鬆、蛋鬆、蔬菜鬆)



今天做了三色鬆便當(三色そぼろ弁当)
豬肉鬆、蛋鬆、蔬菜鬆

Fish最近在公司的壓力大,
昨天甚至和我說,不知為何沒有食慾,
而且有胃酸逆流的感覺......(@__@)



他雖然看起來瘦瘦的,但是是每餐必吃東西的人
他可以不吃零食、點心,
但是,吃飯時間到,就一定要吃東西

今天的三色鬆便當,希望能讓他在上班忙碌之餘
看到這愛心便當
心情會好些,也能有好的食慾吃飯囉! └(^o^)┘

我做的和Moon書中的便當,你喜歡哪一款?
有興趣者可以直接翻到Moon《媽媽愛,便當!》 p.42和p.72

這些材料足夠準備3.5個份的便當哦!
所以我準備了三位男生(Fish、羊老頭、羊小弟)
和我的小小份便當
最近我的腸胃不好,飯也吃不多,所以這0.5份對我來說,剛剛好
在我的便當中加入了可愛的水果(~*.*~ 順便練習果雕啦!)

在這裡要小小的提醒,若想要同時有豬肉鬆和可愛果雕時
千萬別全部集中在早上做喔!
因為Moon的肉鬆非常好吃,材料也簡單
但是做起來要一些時間
而做可愛果雕時,不熟練者也要花一些時間
建議擇一前一晚做好,這樣早上才不會手忙腳亂啊~(^o^A!) 緊張的擦汗~~~~~~



※ NOTE ※
Moon's新書-【媽媽愛,便當!】
http://moongene.pixnet.net/blog/post/49346390
http://moongene.pixnet.net/blog/post/35842028

2013年5月20日 星期一

【弁当-27】 青椒炒牛肉、咖哩風味白花椰、馬鈴薯毛豆沙拉、蘿蔔排骨湯




這次的便當,被Fish稱為
神話中的兔子,不顧落入凡間的危險
也忍不住跳躍著奔向今天的便當..... q^.^p
(好像是這樣吧~總之他說了一串,大意應是如此)








青椒營養豐富,是群眾一年四季所喜歡的蔬菜之一。
因含有椒油的特殊氣味,有些人不敢吃,
但每當味口不好時,若有青椒炒牛肉再搭配一碗白飯,
會讓人胃口大開,只吃這簡單的白飯配青椒炒牛肉
還真會越吃越上癮哦!



青椒炒牛肉:牛肉先以一點點醬油、水和蕃薯粉抓勻;
熱鍋後,放入少許油,先將牛肉拌炒至略熟後再放入青椒
(青椒不直過熟,會失去它的營養哦)
加入少許水、醬油和味醂調味即可。

咖哩風味白花椰-這是《Joyce醬做料理》中的食譜
真得很好吃哦!
Fish說:「清爽的花椰菜,卻帶著濃濃的咖哩香,讓人忍不住一口接著一口,
我想這就是幸福的味道吧,老婆,謝謝你^0^

馬鈴薯毛豆沙拉-這是 Moon《媽媽愛,便當!》的食譜
很簡單又快速的料理,剛好和我今天的主菜很搭
重口味的青椒炒牛肉,搭配清爽好入口的馬鈴薯毛豆沙拉
真得好搭啊~

蘿蔔排骨湯-很慶幸假日時,去上早市,買到了品質很好又不貴的白蘿蔔,
簡單的豬排骨川燙後,將白蘿蔔、排骨、手工丸子、紅蘿蔔、薑絲,一起燉煮
用紹興酒去醒味和最後加入適量鹽,這湯頭真是甘甜好喝。





2013年5月18日 星期六

Joyce醬做料理-咖哩風味白花椰


一直很喜歡Joyce老師的醬料理,你能想像嗎?
從平常生活的食材中,卻能變換出不同風味的可口菜餚,
是無比幸福的事~
而當咖哩遇上了白花椰菜,又會出現什麼樣的火花呢?
快試試~真得好好吃喔! 好吃到會一口接一口哦!《至少Fish會如此 *^_^* 
 I'm love it!



恭禧Joyce又出新書囉!
這本書多了份天天吃也不膩的幸福感哦!
(^▽^)/ 


※ NOTE ※
Joyce's Playing玩味廚房-Blog 
http://blog.yam.com/jplaying
Joyce's新書-【Joyce醬做料理】
http://blog.yam.com/jplaying/article/63020628

2013年5月16日 星期四

【弁当-26】 三蔬肉捲、昆布風味秋葵、黃金泡菜



看了Moon的新書,又讓我再度愛上做便當的興緻......
於是捲起袖子,
春天的便當~再度展開.....

這次的三蔬肉捲是參造
Moon【媽媽愛,便當!】裡的食譜做成的
裡面的包的蔬菜很簡單,
是隨手可得的蔬菜哦!
我很驚訝的是 ,沒想到~
最後一個步驟的私房撇步,竟添加了更好的風味

迷你玉米是和肉捲一起煎燒而成,一次就做好了二道菜

昆布風味秋葵則是將秋葵放放昆布高湯滾燙後撈起,淋上日式醬油。

黃金泡菜則是買市售(慶家食品行-黃金泡菜)的,超級美味好吃,之前有介紹過,所以直接入便當哦!

台灣人的習慣還是要配個湯~玉米濃湯







※ NOTE ※
Moon's  月光食堂-Blog
http://moongene.pixnet.net/blog
Moon's新書-【媽媽愛,便當!】
http://moongene.pixnet.net/blog/post/49346390

慶家食品行
網址:http://www.kimgad.com.tw/
地址:台南縣仁德鄉仁愛村1126-6號(機場正對面)
電話:(06)3357655
傳真:(06)2896095

2013年5月13日 星期一

2013年五月之家庭聚會





最近的忙碌,加上身體免疫系統的問題,引發的過敏反應
整個人有時都提不起勁來  ╮(╯_╰)╭

而母親節要到了~大家庭的聚會
因為連日的天氣多變,地點始終未拍板定案
更不用談細節的部份了

忙碌之餘,不論到時細節、地點為何?
總覺得還是想為這個大家庭,盡點小小的心力
做甜心的這幾天,刻意不吃藥
讓自己提起勁來,保持愉快的心情,才能做出好吃的料理啊~ ^.^

特定訂了上等的奶油和麵粉
就希望家人吃到甜點之餘,也能保有健康的身體
(不知是否年紀大了,總希望家人都能身體健康 ^_^ y 

三樣最傳統的法式點心
檸檬馬德蓮Madeleine、費南雪Financier、布列塔尼酥餅 Galettes bretonnes

一樣東南亞風味的家常菜
咖哩風味南瓜四季豆




謝謝每個家庭的媽媽都各自帶了2~3道菜來,
沒來的媽媽也有準備好,由爸爸帶來,
謝謝各位辛苦的媽媽!謝謝阿媽!讓大家分享了每個家庭的手藝.都超好吃的啦~
希望大家母親節快樂!每個人都永遠平安健康!