把握當下。知足常樂
旅遊、攝影美食

2012年3月31日 星期六

mama de masion 料理教室的初體驗--巴黎小餐館2





在一個偶然的機會裡,知道 mama de masion 這間料理教室,
因為它的地點很特別,就在板橋,離我家很近,
而且網評很好,只要去過這間料理教室的人,
都說,這根本就是夢想中的廚房
所以一直想報名上課,這天....終於讓我上到課啦!











因為提早到,所以到處拍照,休息一下
這書桌,好想找時間,坐下來,翻翻每本食譜
每本都是老師的經典收藏喔!


整個休息區,就是很放鬆的感覺
好想要把自己的家佈置成這氣氛喔!


這是我們上課的地方,可是根本不像上課的地
整個給人的感覺就是,在一個大客廳裡,
我們像一家人坐下來吃飯,聊天的地方


側拍Grace老師,老師其實笑起來很好看的說
在課堂上,老師很認真,而且今天的課程內容是交叉上,大家都很專注的聽課喔!




課堂上,Grace除了教我們料理,還教我們擺盤喔!!
更特別的...還有小小實作,實作品可以帶回和家人分享...
還有..還有..老師怕同學們買不到食材,
所以都有準備好食材和配件,有需要的人,
可以在這買,回家就可以直接做料理啦!!
真得很貼心



因為今天的料理過程比較多,所以時間到12點半下課,
還未下課,我就快速買了一堆的食材,
而且Fish也在門口等我,急著接我去桃園找阿媽了...
所以我來不及等我的實作蛋糕好,
不過,Grace很貼心的說"沒關係!妳先走,可以晚上或是第二天來拿,我會幫妳留著"
我聽了好開心喔!!



格林法式鹹派+嫩菜葉佐檸檬油醋沙拉


柏根地紅酒燉牛肉配奶油寛麵條


覆盆子焦奶油小蛋糕
  



絮1-小小聲說"其實,在上課前幾天,就接到助理的電話,要不要先幫我預訂食材??"
我當然一口答應囉!!而且打從心理好感動..這麼小小的動作,卻讓我感動好久..好久...

絮2-晚上約七點,又回到了料理教室
老師和助理,已幫我們我的小蛋糕包裝好..整個就是貼心.

絮3-晚上一進教室,才發現原來晚上有 洛林法式鹹派實作課呢!
天啊!!Grace和助理,從一早忙到現在..還在忙
難怪Grace這麼瘦,助理們看得出壓力大,不過,個個都好親切
妳們真得辛苦了!!好想告訴妳們"辛苦了!也謝謝妳們!"

2012年3月26日 星期一

陽明山竹子湖海芋季-2012/3/24~2012/4/29

春分後的第一個好天氣,我來到了陽明山.....
看著攝友們一窩蜂的衝去阿里山拍櫻花,我實在是無法前往
而最近是竹子湖-海芋盛開的時期, 無法去阿里山,只好就近郊的陽明山來過過癮
正所謂老師說的...在自己身邊就有許多美景,等著我們...不要嚮往跑去遠遠的地方(我怎麼覺得我是酸葡萄心理  :P  )
 陽明山竹子湖海芋季-3/24~4/29

其實,別被這好天氣給騙了,我是一大清晨就上來了
而冷氣團剛離開,那冷颼颼的風狂吹....我應該快感冒了 ~"~


 一大早沒什麼人採海芋,所以老闆任你拍照,也不會阻止你
 但是當中午時分,我們準備離去時,聽到老闆對其他遊客呼喊
 "人客呦!愛買花啦!沒買....我嘪收錢..."  
採花一支10元,有些地方有最低消-五支!!我想,老闆也只能在此時賺些微的工錢囉!

 交錯間的情感


 哈!!雖然我無法去阿里山,但是....哈...我也有賞到櫻花喔!!


 其實,是上陽明山的路上,就這幾顆...
 但是開得好茂盛...好美....不輸任何地方喔!
 許多路人都停下車來拍照,而我在回程..當然也來拍拍過過癮

  特寫一張...有沒有很像繡球花


  陽明山竹子湖海芋季-2012/3/24~2012/4/29
  有交通管制喔!!上山記得查一下路況和交通管制的時間.


2012年3月20日 星期二

英式鬆餅 scone

好喜歡吃Scone....
每次到烘培坊,如果有看到它,一定會至少買一個回去吃
我沒上過scone的課,但是有了這本,就像老師親臨講解一樣,來試做吧!!





這些是所有的材料...
我有一點點小偷懶啦!!我用濃縮的檸檬汁,
因為家裡有..就拿來用了,我想老師應該會用原汁喔!


有個小重點...奶油在沒有用之前,
都要冰在冰箱裡...要混在一起時,
才能取出和麵粉一起揉成麵團喔!!


老師說,有小顆粒或麵團揉不均勻沒關係,
這樣反而能增加它的口感
所以...我就..哈...不均勻也不擔心 :P


我沒有買鬆餅模,
用家裡的小小模來做
一樣小巧口愛


最後塗上蛋汁
完成囉!!進烤箱..好期待...


我知道好像最有名的英式鬆餅是台北市東區-Smith & Hsu ,雖然我沒有去吃過,但是很多人推薦喔!而且真正好吃的scone外酥內鬆軟,聽說店家特別選用英國德文郡濃奶油,這款奶油現在許多進口超市也都買得到,如照片中,我買 德文郡-檸檬奶油 吃起來那滋味真是酸酸甜甜,口感滑順,奶香也很夠味,真得一吃就很難忘懷,有機會你一定要試試。

2012年3月17日 星期六

北義的春天-我在Joyce's Playing:玩味廚房

3月17日/天氣晴

我又來到了Joyce's的玩味廚房, 和往常一樣選擇了早上有逛市場的課程
除了天氣突如其然的大好外,還有就是我懷著既興奮又期待的心
帶著 玩味廚房Joyce’s Playing:餐桌上的美味人生這本書來給老師簽名囉!

到了教室 ,一如往常的簡約又不失氣質的擺設風格
但是有一點小小的不同....老師出的書就放在書架上,讓人忍不住又想去翻它....

好啦!!準備上課囉!恩...先做蔓越莓義式脆餅...上次我們上課時
有學溫熱水果紅酒煮配上老師買的義式脆餅,超好吃的!
記得那天 ,一直和老師說...脆餅好好吃喔~好好吃!!我要......:P
沒想到 ,老師這次就教我們囉~  so sweet~


朝鮮薊紅椒烘蛋,是義大利很平常的家常菜,做法很簡單先炒完再進烤箱烤,
裡面放著滿滿的蔬菜和羊奶味的乳酪..,說真得..簡單的做法吃起來卻有不同層次的口感.

墨魚燉飯...其實,當初看到菜單時,我很掙札要不要去上課
因為我吃海鮮會過敏啦!!唉!不管了!先報名再說吧!!所以我還是乖乖來上課囉!
第一次學做燉飯,才知真正的義式口感是米粒中心硬外軟,當然老師知道我們吃不慣這口感,
特別煮軟一點囉! 這燉飯真好吃....可惜,我還是過敏..(噓!...我沒有告訴老師)
 


托斯卡尼魔鬼雞...只有一句話..簡單又好吃!!超簡單的做法喔!!
但是老師說用Le Creuset 的鍋子才會有這煎的條紋和一種特殊的口感...呵..
重點是...通常用這種用煎的 ,一定會把家裡搞得很多油煙,老師教一個小撇步
煎時會有油一直出來,一邊用餐巾紙把多餘的油吸掉,這樣就不會有很大的油煙囉! 


 再來,就是享用蔓越莓義式脆餅和MF的茶....然後大家開心的東南西北的聊天囉! 

最後就在給老師簽名中要和老師再見囉!!
我要趕去桃園找我最愛的阿媽囉!每每攝影同好在週六邀約,我都推辭...
而料理課,我也只能早上快快上完....趕去桃園...不管多忙,週六我一定會盡量陪阿媽的.
 
老師認真的表情...最美 *^^* 

2012年3月13日 星期二

Joyce老師出書囉~玩味廚房│餐桌上的美味人生

最近天氣冷,又下雨...愛拍照的我,好懶得往外跑喔!
在家裡做做料理..看看書
就這麼簡單的生活...是我平凡中的幸福!

和Joyce緣起於去年年初吧!
常常看朋友的Blog,就發現了這位很有才華又年輕的老師,
但是,因為當時正在學拍照,而且老師的料理課報名時間往往是平日上班時,
我實在是無法在上班時間,搶報名的名額..因此作罷...
但是,很常當Joyce的潛水客 XD
有時也會和Fish分享了這個網站,大約在去年10月左右吧~
Fish偷偷在Joyce的報名時間,幫我報到了名額
...........這....太強了吧!!她的課,可是要用搶的咧!!

初次到料理教室時..也算是才開始學做菜啦!!
教室的顏色鮮明.亮麗,播放著輕輕的音樂,彼此間談笑的學習,
這讓我大為驚訝,原來做菜也可以這麼輕鬆.快樂!
一進門,Joyce和助理會很貼心的準備好檸檬水,讓我們真正有在家的感覺.




老師的表情很豐富..
講解時-開心.輕鬆的神情
料理快完成-認真.平分大家的餐點
陪我們吃飯時-傾聽,關心每個人的心情


很開心她出書了,因為很少看到這麼一位美麗的老師
可以用輕鬆、簡單和在台灣傳統菜市場也買得到的菜來做做西洋料理,
更經由做菜體會生活中的酸甜苦辣、玩味生活。
這也是我愛上做料理的原因.


有機會,你們一定要去買來試做看看..真得,好吃的料理也可以這麼簡單喔!

Joyce's Playing 部落格:http://blog.yam.com/user/jplaying.html

玩味廚房Joyce’s Playing:餐桌上的美味人生

作者:郭靜黛(Joyce)
出版社:幸福文化
出版日期:2012年03月09日

本書特色
◎20個故事+50道料理+800張照片=最完整的義式料理食譜
◎50條貼心小叮嚀+12種食材完整介紹=絕不藏私的美味料理


者簡介

郭靜黛(Joyce)
輕鬆、簡單,在台灣傳統菜市場買菜也能做西洋料理,利用剩菜剩飯也能為餐桌加分;因為討厭在餐廳吃到不實在的西式料理,遂而自己研讀與廚房實作,因著對料理保持高度熱情,將興趣轉變為工作變成Joyce的人生插曲。
Joyce出生於美食之都──台南,因單純記錄廚房中的點點滴滴,進而在廚房中發現另一片天地,在烹飪料理的過程中,不只單純享受創作的過程,更經由做菜體會生活中的酸甜苦辣、玩味生活。料理記錄使她成為廚藝教室老師;2009年為圓頂市集餐廳料理講師,2010年開設Joyce’s Playing玩味廚房,身兼上班族與料理老師,白天是Office Lady,晚上是廚娘,假日又變身為料理老師。
拿鍋鏟的手也能搖筆桿,有「Joyce’s Playing」部落格,主要撰文料理研究、廚藝寫作、生活風格與小品散文,並曾為毛寶兔部落格駐站作家及Simple Life客座作家。
 

以上照片皆由我自己拍攝或博客來網路書店的照片喔!!

2012年3月8日 星期四

部落格正式開張囉!!

呼..終於搬家完成囉!!
也粗略把此部落格版面設計完成
今天可以開始見客囉!!XDD
為什麼選擇今天開張呢?
第一,不外乎今天的日子,好記嘛!!
第二,因為此部落格從頭到尾都是我自己找資料完成的,
沒有人任何幫我喔!!婦女節..我最大..哈!!

好啦!!不亂哈啦!!
設計了一款邀請卡,有美酒、蛋糕,來慶祝它的誕生吧!!
我會盡量努力維持和經營它的,
雖然我之前的部落也是..但是...唉呦!!就盡量咩!!

2012年3月7日 星期三

運動實況轉播

上班時間,無法看電視
可是心還是繋著球賽啊~
如果,一邊上班,一邊偷偷看球賽  XDD
噓!!我可是很乖很認真上班呢!!

SportLEMON
http://www.sportlemon.tv/v-2/16/172/v-377348.html

HiNet hichannel
http://hichannel.hinet.net/live.do?id=412

2012年3月2日 星期五

【Blogger用法】 - 幫 Blogger 文章鎖上密碼



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威尼斯雞肝開胃菜

XDD..應該先上這道開胃菜,再上上次po的義大利麵啦!!
不要看這顏色不起眼喔!!每一位吃過的人..都說"讚"!