把握當下。知足常樂
旅遊、攝影美食

2012年8月30日 星期四

【弁当-8】 稻荷壽司、壽司捲、白酒鮮蝦、清炒四季豆、醬燒香菇(家人和Fish的壽司便當)

有朋友曾問我

"妳幫Fish帶便當,那家人呢?他們不會覺得你怎樣嗎?"
其實,我的爸爸身體不好,不能吃高油脂的食物;
媽媽吃素;弟弟則是可以正常吃
只要媽媽在家,媽媽都會煮給我們吃,
所以,我可以不用幫他們帶便當,因為我有愛心午餐吃喔!
當然,有機會的話,我也很想幫他們帶便當囉!



家人和Fish帶的壽司便當(前面是Fish的,後面大份量是家人的)

Fish的:稻荷壽司、壽司捲、白酒鮮蝦、清炒四季豆、醬燒香菇

家人的:壽司捲(素x2,葷x1)、稻荷壽司、清炒四季豆







那天,原本沒有要幫Fish準備便當的(所以,前晚都沒備菜)
可是半夜突然睡醒,因為~~~~~我居然夢到我在幫家人準備便當 ^_^;
ㄟ...好吧!那我早起幫Fish和家人帶便當好了




稻荷壽司-之前就幫Fish帶過囉!

壽司捲-其實這裡面有二種,一種是海苔壽司捲,一種是花壽司捲(飯在外面的那種);
皆是醋飯、小黃瓜、紅蘿蔔、美奶滋和肉鬆(有的沒有包)做成的

白酒鮮蝦-因為前晚沒有備料,蝦子之前買回來就處理過,所以很好退冰和做料理

醬燒香菇-醬油、味醂、水混合,比例我是用1:1:3,這道是Fish很喜歡吃的食物之一喔!

湯-香菇貢丸味噌湯

至於家人的嘛~
我就全部帶壽司類,份量也做比較多
因為有爸爸、媽媽、弟弟三個人一起吃囉!當然,一個便當夠分啦!中午還是有吃愛心午餐




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中午,請爸爸先開便當盒
爸爸吃了幾塊後就不吃了,我整個(驚) "不好吃嗎?"
爸爸說"沒有啊!很好吃,可是我有午餐了,我想把它留下來,當晚餐吃..."
哈!!這個不能放,雖然我早上現做,但是,期限只能到中午,晚餐就不新鮮也不好吃啦!

弟弟,則是把葷的全部解決,而稻荷壽司也吃了好幾塊呢!

媽媽,放棄了她自己(原本)的午餐,把剩下的壽司全部吃掉.

晚上Fish回來,則問我
"白酒鮮蝦怎麼這麼好吃??為什麼只給三隻?"
\(╯-╰)/
"第一名是白酒鮮蝦,第二名才是香菇...至於壽司.....
很不錯,我一口氣吃完"



2012年8月26日 星期日

Le Creuset 敗家記


因為有臉書,看到朋友PO的照片
咦?這是那裡?怎麼會在"颱風天"排隊購物
一問才知,是我自己Lose訊息
快快進入粉絲頁查看

                                                                                    LE CREUSET 品牌精選商品特賣會 全面3折起
時間: 2012/8/23(四)-8/25(六) 11:00-19:00

2012/8/26(日) 11:00-18:00
地點:王朝大酒店2F 貴賓軒(台北市敦化北路100號)
※ 本特賣會商品售出恕不退換;本特賣會僅提供二聯式收銀發票。
※ 恕不提供宅配服務;請自備購物拉車。
※ 特賣期間凡滿萬元加贈品牌限量商品,各顏色樣式均採隨機出貨不得挑選,贈完為止。
※ 限定精選款,實際商品以現場展示為主,數量有限,售完即止。
                                                                                    ※ 提供刷卡 恕不接受五千元以上現金



天啊!!我竟然差點錯過此特賣會活動(此活動久久才一次呢!)
我不是一定要買他們家的產品
只是每次看到大家都跑去購物
心中難免也想去看看囉!

同學會是中午,早上Fish特地帶我去看了一下
我是第一次參加這種特賣會喔!!



這款是Fish看到就拿過來問我說
"妳會做奶油烤白菜嗎?"
"會啊...怎麼了?!" 我說
"用這個裝會很特別,要嗎?"
我笑了笑,就買下去囉!

LE CREUSET-瓷器藍莓烤盅
原價:NT$1,250元
特賣會價:NT$600元




這個是我要的啦!!
愛心烤盤,應該是可以拿來做好多好多我想做的烤物.

LE CREUSET-愛心烤盤
原價:NT$1,600元
特賣會價:NT$600元




這款顏色好好看,而且是最新款的顏色,
剛好,我沒有橢圓鍋,所以就給它敗下去了
不過,我可能會賣掉它喔!!

LE CREUSET-橢圓鑄鐵鍋
原價:NT$11,200元
特賣會價:(請恕我保密)
顏色:亞麻棕色


2012年8月23日 星期四

【弁当-7】 奶油香煎鮭魚、三色蛋、清燙綠花椰菜、醬燒豬肉



這二天(0822、0823)的便當--取名為 「天秤」和「布拉萬」 :P
【唉呦!請忽略有點焦的鮭魚 ㄟ( ̄▽ ̄ㄟ) 】





2012年8月22日 星期三

【弁当-6】 醬燒小卷、三色蛋、醬燒香菇、烤雞塊、海苔肉鬆



隨著「天秤」颱風的到來,

還是早起準備便當好了,

不然,這種濕濕的天氣,

還要冒著被風吹走的風險,

被雨打傷的危險......

出去買便當?!(我的想像力也太豐富了吧!:P)




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醬燒小卷-用醬油、味醂、水一起拌炒,要收汁時加入一大匙的白酒喔!!

三色蛋-這是前一晚做好的喔!早上只是拿出來熱一下.
先將皮蛋煮約10分鐘後放入冷水;將蛋黃與蛋白分開,一碗為1顆蛋黃+4顆蛋白,並加入3湯匙的太白粉水打散成蛋液;
將皮蛋、鹹蛋切成大丁;將蛋液倒入模形內並將皮蛋鹹蛋均勻放入蛋液中;蒸約15至20分鐘;
等蛋液的表面變硬後,上層再加入打散的蛋黃,至完全蒸熟即可;取出放涼後切成厚片

醬燒香菇-用醬油、味醂、水一起拌炒,收汁即可盛盤囉!

今天準備的是-蕃茄蛋花湯



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我:今天的飯多了點....有吃完嗎??

Fish:有啊!全吃完囉!不過,湯放到下午時才喝。

我:便當還好嗎?

Fish:很好啊!只是,原本我很愛的肉鬆,不知是不是悶太久,
沒有很鬆,反而不好咬,我一大口咬下去....無法斷。(╮(╯3╰)╭ 猛作筆記...)
其他的都還不錯吃,全部吃完!

2012年8月17日 星期五

【弁当-5】 橙汁雞腿排、醬燒香菇、彩椒烘蛋、起司竹輪、鮮蔬豆皮捲




繼續幫Fish帶便當,因為我的橙汁雞腿已經醃了2~3天啦!
不快點做,我擔心不知會變成什麼味道了呢!

橙汁雞腿排-
今天參考了 酪梨壽司-【愛妻便當圖解-48】
http://www.cwyuni.tw/blog/post/30988917

懶人偷吃步版的橙汁雞腿,將柳橙果醬1大匙、醬油1大匙、巴薩米克醋2小匙
雞皮那面用煎上漂亮焦色,翻面繼續煎2~3分鐘後,放入烤箱,烤5~10分鐘.
我喜歡把腿排放入烤箱稍烤一下,一方面可以去充份去油,一方面確定它是完全熟
帶便當最怕半生不熟的,尤其是放到中午,Fish吃後猛跑廁所就不好啦!


彩椒烘蛋-前面都介紹過囉!

醬燒香菇-用醬油、味醂、水一起拌炒,收汁即可盛盤囉!

起司竹輪-厚竹輪切對半,清燙過後,將cheese塞入,再入烤箱烤1分鐘即可.

鮮蔬豆皮捲-青菜加入少許鹽,清燙過,用冷水沖涼,包入豆皮裡,再下去煎至上色即可.

今天準備的是-玉米濃湯




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Fish晚上特地來告訴我
同事又跑來看便當了啦!還問我,老婆是不是有看酪梨壽司?
^O^酪梨壽司這麼有名,相信很多人都很愛看吧!

橙汁雞腿排-味道ok,都有入味,只是為什麼我們雞腿皮有點焦  ̄▽ ̄///

醬燒香菇-太好吃了,滿嘴都是香菇味,你給我帶太少了啦!(^O^因為你最愛吃香菇啊!)


鮮蔬豆皮捲-味道不是很好吃,有點酸酸的.....(因為我後來加了蘋果醋調味,下次不加了)


2012年8月16日 星期四

【弁当-4】 味噌雕魚、彩椒烘蛋、小黃瓜肉捲、清炒時蔬



"ㄟ,明天帶便當,好不好?" 我說

"都可以啊!!" Fish

"因為好多天沒在家吃飯,家裡有菜須要清一清..." 我說(我真是討罵挨,這種事幹麻和他說啊)

"什麼???因為要清冰箱,所以才幫我帶便當...." Fish

(:P) "唉呦!不是啦!你看菜都是新鮮的,只是我不想它們放冰箱放太久啦!"

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味噌雕魚-用味噌+醬油醃一整晚,早上起來用清水沖乾靜後,直接入烤箱烤.
其實,我很擔心這雕魚會太鹹,因為每次不管用什麼方式料理這雕魚,
都會被Fish說~太鹹啦!

參考了 MASA老師-溫暖料理新手的101道貼心食譜 裡面的食譜喔!
http://www.masa.tw/tag/masa


彩椒烘蛋-是前一晚做好的啦!早上拿來來熱一下
顏色很美,味道很好吃喔!除了有彩椒外,還有洋蔥和pecorino起士.


小黃瓜肉捲-前一晚先將肉用醬油、味醂、糖醃一整晚,
早上只要切好小黃瓜,包在肉裡面,記得要包緊喔!下鍋煎即可.

今天準備的是-蕃茄蛋花湯

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一直很擔心魚太鹹
晚上特地問他,他說今天這樣的料理方式居然不會鹹,剛剛好
呼~鬆了一口氣

他還說,今天同事特地跑過來看他的便當,
直說好豐富喔!
( ̄▽ ̄///羞...只是簡單的幾樣菜,不是很好看!而且,同事們應該是客套話啦!)

2012年8月10日 星期五

【弁当-3】 稻荷(inari)壽司、醬燒白酒蝦、彩椒烘蛋、起司竹輪、青江菜竹輪捲、德式香腸






雖然,昨天(08/09)是我的生日,
但是,我還是想幫Fish準備便當,
一週大約只會有一天時間,可以幫他準備便當
這難得的機會,當然要好好把握囉!






一早起床時,心想著,今天的菜色都比較簡單,
就開始~慢~慢~慢的準備


德式香腸-買現成的,新東陽的牌子
因為它不添加任何色素和防腐劑喔!

竹輪捲-我做了二種,先把竹輪燙過
起司竹輪,就是把cheese塞進去,然後烤箱烤3分鐘
青江菜竹輪捲,把青江菜用熱水燙過並灑鹽,竹輪切開來,放入青菜捲起即可.

彩椒烘蛋-是前一晚做好的啦!早上拿來來熱一下
顏色很美,味道很好吃喔!除了有彩椒外,還有洋蔥和pecorino起士.

醬燒白酒蝦-日式調味後,再加入白酒.可是,我覺得顏色不美.....

稻荷壽司-白飯煮好,調味後,再塞入豆皮裡,即完成.

還煮了味噌貢丸湯.



以上這些,我以為又可以像之前一樣,30分鐘即完成
沒想到~~快一小時才完成....
最後一項稻荷壽司,費了我好多時間啊!!
因為要等白飯涼後,捏好,塞入豆皮裡....
天啊!!整手都是飯....而且,很費工



全部做完上班也快遲到了
而且,我覺得份量好多啊!
給Fish帶出門時,我還交待他,
今天的份量比較多一點,如果吃不完沒關係的.
(因為我知道他的食量...他和大胃王合不來)

晚上問他,今天便當應該沒吃完吧!
沒想到~
他直誇說"今天便當好好吃喔!!我全部吃完了."
.............
哈!^O^ 沒想到他這麼愛今天做的便當,還好,我的辛苦沒有白費.


2012年8月9日 星期四

Happy Birthday to Me!

謝謝Fish,
也謝謝我身邊的每一位家人、好友大朋友、小朋友們.
你們的祝福,我都收到囉!


也祝福你們每一位都 健康 快樂 順心.


蛋糕吃得好滿足啊!!( ^O^超開心)



2012年8月4日 星期六

mama de maison 料理教室 - 泰美味6


已經不只一次來過這間教室
每次來,都像第一次來般的喜悅與感動

今天的課程是我第一次學泰國料理課



泰國食物由於地處熱帶,當地人普遍嗜吃酸、辣、甜等口味重的食物,
烹調上大量採用各式香料,像小辣椒、咖哩、魚露、蝦醬、椰奶等天然佐料以及
南薑、檸檬葉、香茅、胡萎、薄荷葉等香料來加重食物口味,進而提昇料理美味的靈魂。


香料多以各種切、剁、搗、拌等處理方式再加上道地的生鮮食材,
調味出繁複多樣口味的泰國料理
集合酸、辣、鹹、甜、鮮於一身的美味佳餚。


在台灣,每一間泰式料理幾乎都有「椒麻雞」這道菜,
其實「椒麻雞」的純正血統該屬於雲南菜色。因為地理位置,泰北菜受滇緬影響頗大。
雲南─滇,與緬甸、老撾、越南接壤,與泰國、柬埔寨、孟加拉、印度相距不遠。
而「椒麻雞」,就這麼游走在滇緬泰邊境。



「泰美味6」課程食譜
泰式椒麻雞
泰式香料透抽涼拌沙拉
馬撒麻咖哩帶骨羊肉
嫩薑鮭魚酸辣清湯
手工馬撒麻咖哩醬
芒果百香果冰沙

2012年8月3日 星期五

【弁当-2】 醬燒小卷搭酪梨番茄、青椒碎肉、玉子燒



8/3 (五)帶的便當-
醬燒小卷搭酪梨番茄、青椒碎肉、玉子燒

經過上次PO便當後,沒想到大家反應這麼好,
紛紛覺得早起做便當太辛苦了
其實,我覺得還好喔!當然,有時真得很累,
我就不會勉強自己囉!(唉呦!還是要愛自己的啦!)
而且只要先把材料在前一天都備好,
早上煮的時間,真得不會占用太多.



雖然,我不吃海鮮,但是,我還是會煮給Fish吃,
不然,如果他陪我吃的話,那應該很可憐吧!
醬燒小卷,是以前和阿媽住時,阿媽很常煮的料理,
我用醬油、味醂、白酒做成的這道料理.

酪梨番茄,這道是參考酪梨壽司的啦!
只是,我的可能酪梨太熟,攪拌太用力,有點小糊了...



青椒碎肉,這道在幾天前的晚餐曾做過給Fish吃,
沒想到,他讚不絶口,一直說很下飯很好吃.
所以,今天特地幫他帶了道料理.

玉子燒,則是我按自己的配方,
亂加一通,沒想到,味到還不錯呢!
只是,我還是新手,所以捲得不是很漂亮,要多試幾次才行.



2012年8月1日 星期三

【弁当-1】 義式脆皮雞腿排與日式風青椒佐蒟蒻

 


今天8/1(三)颱風天
時刮大風、出太陽、又時下起超大雨

我知道Fish上班的中午,都會出辦公室覓食
原因很多....
他不喜歡吃"蒸"便當,
也不喜歡微波食品
或,電鍋太小,辦公室人多,己放不下....
(總之,極力反對就是了.....)



昨晚,看著天氣,知道還沒到放颱風假的時候
就和他說,早上我早起幫你做便當,要嗎?
他沒反對.....
這是 他第一次帶便當 ,也是我第一次早起做的便當。

早上六點半起床,把所有食材前一晚備好
早上才不會手忙腳亂喔!


《日式風(花生醬油)青椒佐蒟蒻 、青花椰菜、A菜腐皮捲、式脆皮雞腿排》
 《 味噌海帶芽湯》


因為上班時間快來不及了,所以只匆匆拍幾張照
而且,我還忘了拍湯咧! ~"~