已經不只一次來過這間教室
每次來,都像第一次來般的喜悅與感動
今天的課程是我第一次學泰國料理課
泰國食物由於地處熱帶，當地人普遍嗜吃酸、辣、甜等口味重的食物，
烹調上大量採用各式香料，像小辣椒、咖哩、魚露、蝦醬、椰奶等天然佐料以及
南薑、檸檬葉、香茅、胡萎、薄荷葉等香料來加重食物口味，進而提昇料理美味的靈魂。
香料多以各種切、剁、搗、拌等處理方式再加上道地的生鮮食材，
調味出繁複多樣口味的泰國料理
集合酸、辣、鹹、甜、鮮於一身的美味佳餚。
在台灣,每一間泰式料理幾乎都有「椒麻雞」這道菜，
其實「椒麻雞」的純正血統該屬於雲南菜色。因為地理位置，泰北菜受滇緬影響頗大。
雲南─滇，與緬甸、老撾、越南接壤，與泰國、柬埔寨、孟加拉、印度相距不遠。
而「椒麻雞」，就這麼游走在滇緬泰邊境。
「泰美味6」課程食譜
泰式椒麻雞
泰式香料透抽涼拌沙拉
馬撒麻咖哩帶骨羊肉
嫩薑鮭魚酸辣清湯
手工馬撒麻咖哩醬
芒果百香果冰沙
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