把握當下。知足常樂
旅遊、攝影美食

2012年10月31日 星期三

二十七。天氣晴 『我在 mama de masion-巴黎小餐館4』


許久不見Grace老師了,
雖然只過了一個暑假,但是我卻覺得好久..好久啊!
新玩具-相機才到手,玩得起勁,就不去理會那會飛的時光....
結果,早上匆匆~衝出門,今天可要自己一個人去(司機早早就加班去了)

"T~A~X~I...計程車~"



還好,來得及.....

一進教室,一如往常,很興奮(很有精神大聲)說 "老~師~~早安!"

老師在忙碌之餘,回眸給我一個很燦爛的笑容說 "早安!"
(真不好意思!不知有沒有打擾到忙碌的老師 #^_^#

上課囉!很開心又回到 巴黎小餐館


這是屏東來的鮪魚喔!已經是屬於特極品,

但經過老師的巧手後,又化身為米其林餐廳的食譜
油封鮪魚尼斯沙拉 佐 芥末籽香草油醋醬
(裡面有綠捲菜、紅捲菜、紫洋蔥、紅蕃茄、黑橄欖、紅黃甜椒、新馬鈴薯、白煮蛋)

為了燉一鍋的新鮮高湯,我們加了滿滿的蔬菜,
光看,就讓人食慾大增

還有這道 洋蔥奶油飯 ,好好吃啊!
重點是它的做法很簡單又超好吃,是我目前為止吃過最好吃飯哦!
白醬燉牛肉 + 洋蔥奶油飯


甜點部分,老師很優雅、動作又很快製作派皮和檸檬餡
天啊!擀麵團真得是我的弱點,我不會擀麵團...
法式檸檬塔在外面賣一個要一佰多元
老師說,她真得很幸運,到了一家很好的學校上課,
還教了她一個簡單小步驟,讓這個法式檸檬塔味道更提昇,
當然,我們也很幸運,因為老師也把它教給我們。
紅茶拿鐵 法式檸檬塔
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【花絮】

師曰 "我沒有在耍帥,巴西里葉真得要用這方式來裝飾哦!" \^o^/

好啦!下課了,上課真是開心!
謝謝老師的教導與用心,也很開心認識了新同學-Kelly

我要趕去桃園找阿媽囉!
〒_〒嗚...我不會坐火車,可是,偏偏今天我要自己一個人搭火車



※ NOTE ※
STUDIO M’ mama de maison /食器、食材、料理教室

新北市220板橋區縣民大道一段183號 1F
服務電話 :02-2966-8189
營業時間: 周二 ~ 周六 12:00~18:00
(周六晚上若有開課,延長營業至21:00)
店休日:周日、周一
http://www.mdm.tw/


2012年10月30日 星期二

戀家。好日子 『飯島奈美《LIFE系列》』



偷了一天的日子,只想賴在家裡
下定決心不出門、不外拍〈::>_<:: 此舉對不起某些人〉
但是,請放縱我的任性,只要一天就好
這樣我才能應付更多的挑戰

既然是自己一個人賴在家,就要對自己更好一點喔!

早上,來一份
飯島奈美的《一個人的早餐》(原食譜:二個人的早餐)
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010504540



 中午呢!飯島奈美的《在家約會的義大利肉醬麵》


剛好,昨天新書剛到貨,遠從日本空運來台
其實,這些都是日文,我不確定我看不看得懂
我只知,台灣只出了第一本
其他的也不知何時才會出,因為我等好久了
只好上網到日本買,結果....好多都缺貨
只好到日本亞馬遜書局買,
可是它貴好多啊!
http://www.amazon.co.jp/LIFE2-%E3%81%AA%E3%82%93%E3%81%A7%E3%82%82%E3%81%AA%E3%81%84%E6%97%A5%E3%80%81%E3%81%8A%E3%82%81%E3%81%A7%E3%81%A8%E3%81%86-%E3%81%AE%E3%81%94%E3%81%AF%E3%82%93%E3%80%82-%E3%81%BB%E3%81%BC%E6%97%A5%E3%83%96%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9-%E9%A3%AF%E5%B3%B6/dp/4902516314/ref=pd_bxgy_b_text_b

所以呢!剛好今天就好好享受飯島奈美《LEFE系列》的書
最右邊這本是台灣買的中文版《LEFE 1》

其實,在家裡並沒有比較輕鬆
整理家裡、上網、做料理、看書....好忙啊!
但是,我還是愛上這種感覺 (*∩_∩*)

2012年10月26日 星期五

我的Sony NEX-5N v.s. Canon COS M


今晚去為我的新相機添購配件,
沒想到居然遇到Canon 廠商送來一批新貨
哇~我呆住了....是 COS M
從九月延到十月中,後來又說延到年底
這...這是什麼...怎麼會在這時出現.....
這台可是我上週猶豫新相機中的一台呢!

好店家,二話不說,
馬上拿出來讓我流口水囉!


店家說...我是第一位摸到 COS M 的客人喔!! ^O^
 Sony NEX-5N v.s. Canon COS M


左邊的Sony NEX-5N是新購入的相機囉!
網路很多這台相機的文章,所以開箱文我就不另多加介紹.
這次的我很任性,堅持一定不要買黑色 :P
本來想要買更亮眼的顏色,
可是,Fish說,牛牛不喜歡.....只好作罷!(牛牛是我前陣子很很常跑去拍的動物啦!)

2012年10月19日 星期五

【弁当-17】 照燒雞腿排、海苔玉子燒、清炒時蔬




照燒雞腿排-用醬油x1、味醂x1、橙汁x1(提味用) 先醃一整晚,中火煎,
雞皮那面用煎上漂亮焦色,翻面繼續煎2~3分鐘後,放入烤箱,烤5~10分鐘,最後淋上蜂蜜.

海苔玉子燒-雞蛋x2、鹽1/4小匙、砂糖-1小匙、牛奶30ml、白醋-數滴、海苔-數片;
雞蛋x2打散,加入砂糖、鹽和一點點白醋混合均勻;用廚房紙巾在玉子燒專用煎鍋上薄薄抹一層食用油,鍋燒熱後轉中小火;
放入約二分之一的蛋液,並舖上海苔-數片,待七分熟後,輕輕捲起;
再放入剩下二分之一的蛋液,將蛋捲略微往上提起,確保下方也均勻流入蛋液,待七分熟後,再度捲起蛋捲;
將蛋捲取出,靜置放涼後再切段呈盤。

清炒時蔬-刻愛心的紅蘿蔔和大白菜。


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今天的海苔玉子燒,
Fish在看照片時,邊看邊說
"毛毛蟲....毛毛蟲..耶..." (←_← (懷疑) 真得有像嗎?)

2012年10月16日 星期二

【弁当-16】 白酒嗆蝦、豬肉泡菜、清炒四季豆、香椿炒飯



這次的香椿炒飯,是羊媽媽煮的
其實,有天Fish休假帶我上班,羊媽媽知道後約Fish吃午飯
很不巧,他剛好有事在忙,羊媽媽就和他說,那我做香椿炒飯請小羊下班帶回去給你吃
Fish很開心的答應了
結果,晚上也不知在忙什麼....
我想就拿它來幫Fish帶便當好了




香椿炒飯-過問羊媽媽,她說自製香椿醬和隔夜飯一起拌炒,再加入鹽和黑胡椒調味.
至於自製香椿醬如何做?改天再問她好了!

白酒嗆蝦-少許油,大蒜切片爆香,加入鮮蝦少許鹽和水,最後加入白酒。
之前做過的是用日式醬油調味,可是我覺得煮出來原本紅紅的蝦,都變成黑黑的,
雖然味道很好,但是拍照起來,不好看,講求完美的我,這次決定不用日式醬油囉!

豬肉泡菜-泡菜我用的是黃金泡菜(慶家食品行-黃金泡菜);豬肉片加上一點點醬油稍醃上色,
熱鍋後,將醃豬肉片和黃金泡菜一起拌炒至豬肉入味,收汁即可。
此泡菜有別於一般泡菜,色澤明亮、入口甘甜、脆嫩喔!

清炒四季豆-少許油,大蒜切末爆香,加入四季豆、少許鹽和水,拌炒即可。

湯-味噌貢丸湯


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這次的便當,因為擔心香椿炒飯有點油(其實是擔心我的便當盒太油膩 :P )
所以在擺放時特地在下面放一片萵苣,配飯吃剛剛好。
因為香椿炒飯、豬肉泡菜都是味道比較重,所以搭配二樣青菜清炒四季豆和清燙綠花椰
讓營養均衡,口味綜合一下囉!

我猜今天Fish最喜歡的應該是白酒嗆蝦
果然,晚上Fish告訴我,今天的白酒嗆蝦好好吃喔!
羊媽媽的香椿炒飯也很好吃,不會太油
豬肉泡菜就不用說了,因為是黃金泡菜做成的,很好吃,不會太鹹啦!(我比較擔心這道有點鹹)

※ NOTE ※
慶家食品行
網址:http://www.kimgad.com.tw/
地址:台南縣仁德鄉仁愛村1126-6號(機場正對面)
電話:(06)3357655
傳真:(06)2896095








2012年10月15日 星期一

【實作】期待的好心情 飯島奈美《LIFE 家庭味:一般日子也值得慶祝!的料理》-來去野餐吧?



最近不知在發什麼懶~放了一個暑假,結論是:
攝影班的暑假作業,有做-但未完全完成 = 沒交作業。
臉書-已沒有多大的動力,常常沒有上去走走,除非有人找我,我才會上去........
Blog-有一篇沒一篇的寫........冷!
旅遊-到不多地方,也沒有跑很遠,有時甚至一個月跑三次相同的景點。
而這週攝影班要開課了,我也好懶得去上課呦!



尤其是最近的假日(只有週日有空出去),
Fish說要帶我出去走走,我也不想出門了....
連Fish都忍不住問我 "妳到底是怎麼了?"

但是,便當還是有持續幫Fish帶
而,唯一不變的動力,我想...是料理吧!

平常上班日的早餐,總是匆匆塞下麵包,拿了包包,就衝出門
就算再美味的麵包,也是食而無味,只覺得對得起自己的五臟廟就好了。
在放假的週末早晨,不想和平常一樣,
因為平常對得起五臟廟,卻對不起自己的心情啊!

週六,和往常一樣,要去桃園陪陪阿媽,
這心情就像這次實作的料理

飯島奈美的《LIFE 家庭味:一般日子也值得慶祝!的料理》
來去野餐吧?
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010504540

期待到郊外野餐的好心情喔!

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雖然,週六後來我也沒來得及吃這三明治,
只好把它貢獻給了悠閒的Fish,也請他帶去給公婆吃。
因為想要再次擁有這份期待的好心情,
所以,週日早餐又做了一次。
阿~~真是好吃極了!

2012年10月14日 星期日

【好康】美式口迷你蛋黃椰子酥-徵文活動,免費試吃~2012/11/6止





活動詳情:http://food.beautyfashion.com.tw/blog/


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台中伴手禮專賣店介紹
美式口烘焙坊-阿樹師故事

在兒時的記憶中,能 "吃飽" 勝過 與鄰家孩童的嬉戲.
年幼的他早已悄悄萌起一股強烈的信念,
長大後一定要有能力讓全家人飽足三餐.

十三歲為了幫母親分擔家計,放棄了升學機會,遠離家鄉到台北當烘焙學徒,
積極認真的態度讓他很快成為知名的 "阿樹師" 

一個麵包的力量改寫了他的故事,從十三歲至今已超過四十個年頭.
每一個出爐的烘焙食品.都來自他的用心與堅持.

在這充滿人文藝術的街道上.當遠遠聞到撲鼻而來的麵包香.
正是阿樹師在為您的到來做準備.....

2012年10月12日 星期五

【好康】百大伴手禮第一品牌-世唯烘焙坊 Q餅3兄妹-徵文活動,免費試吃~2012/10/30止




官方部落格:http://5968708.u98.com.tw/


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世唯食品介紹
1991 年的夏天,一對熱愛烘焙的兄弟,
在嘉義縣的一個純樸小鎮,成立了世唯第一家烘焙坊大林店,
兄弟倆堅持嚴選優質的食材物料,最高的品質要求,
在美麗的笑容及最親切的服務,一步一腳印,
不斷的改良、創新,並與國外技術交流研發,
在外型和口味上不斷的追求完美,也獲得了各界的好評與認同。

門市分店亦陸陸續續的誕生.....

並於2004年在斗南鎮小東工業區,成立了中央工廠,
公司並陸續增購德、法進口機械設備,培養優秀的烘焙人才。


2012年10月9日 星期二

【弁当-15】 香橙烤雞翅、醬燒香菇、培根四季豆捲、胡蘿蔔煎蛋、蔬菜炊飯


這是什麼?很難得的拍一張包巾的照片,
可惜蝴蝶結打得不是很漂亮 :P




香橙烤雞翅-用醬油x1、味醂x1、橙果醬x1 先醃一整晚,早上起來烤肉醬抺上薄薄的一層,
就可以進烤箱烤,如果擔心翅末會焦掉,可用錫箔紙稍微遮一下。

醬燒香菇-Fish是香菇的超級愛好者,只要有香菇,他都會覺得很好吃.
之前做過很多次囉!基本調味醬油x1、味醂x1、水x1大匙,炒至收乾入味即可.

培根四季豆捲-四季豆先放入滾水燙,加入少許鹽調未,再用冷水沖(使它保有新鮮的顏色),
包進培根裡捲起來,再用竹籤串起,放進烤箱即可。

胡蘿蔔煎蛋-我把胡蘿蔔放二部分,一部分切末(快接近泥狀),一部份切絲.
切絲的部分,先入鍋中炒,加入少許水和鹽調味.取出和胡蘿蔔末一起放入碗中,
打入一顆蛋,加入少許鹽,攪拌均勻即可.放入平底鍋煎至上色即可.

蔬菜炊飯-裡面加了太白筍、香菇、油豆腐皮、鴻喜菇
1.油豆腐皮-切絲用,滾水汆燙。
2.太白筍-切末、鴻喜菇,入鍋放少許油炒,再加入醬油調味。
3.電鍋中放入洗淨的白米,加入一部分的開水,一部分為包香菇的水,水量為煮飯時的正常水量
4.上方放上豆腐皮、炒過的太白筍、鴻喜菇、香菇-切絲、醬油-1小匙,烹煮。
5.飯煮熟後,打開拌勻,關蓋燜10分鐘即可。

湯-味噌貢丸湯
值得一提的是,我買了新的味噌囉!
每次煮味噌湯時,總感覺那味道不對,但是面對這麼多的牌子,實在不知選哪一款好.
我爬文很了好久,最後決定買這款料理達人推薦的-穀盛和風米味噌
盒上有很可愛的娃娃商標和有註明添加了天然酵母菌及植物性乳酸菌,不添加防腐劑、味素、漂白劑哦!


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今天超用心在準備這個便當,相信Fish一定很喜歡.

果然,晚上Fish告訴我,今天便當好好吃喔!
每一樣都覺得是用心在做的.

香橙烤雞翅-吃得出淡淡的橙汁味道
醬燒香菇、培根四季豆捲-這二樣都很好吃
胡蘿蔔煎蛋-原來裡面放胡蘿蔔啊!吃不太出來,只覺得鹹鹹甜甜的.(原來如此!下次再多放一點胡蘿蔔好了)
蔬菜炊飯-連飯的味道都不一樣,覺得有放不一樣的食材在裡面.
連味噌湯都不一樣.(癈話!我換牌子了)
好好喝喔!只是有點鹹(>_<||  我加了二匙..下次改加一匙就好)

便當包巾是伊砂文様兩面染的小風呂敷「松」,一面紅色,一面藍色。
我因為在酪梨壽司的網站上看到,才決定去買這款雙面的包巾.

2012年10月3日 星期三

【弁当-14】蜜汁烤豬排、紅燒苦瓜、蟹肉絲瓜



過了中秋節的這幾天,早晚的氣溫都偏涼

代表秋天真得來臨了!
秋天是吃螃蟹季節,可惜,我因為過敏所以不吃海鮮
想起前幾天去逛超市時,偏偏看上了新鮮的蟹肉,
它還在冰箱的冷凍睡覺呢!

蜜汁烤豬排-用醬油x1小匙、味醂x1小匙、橙汁x1小匙 先醃一整晚,早上起來把烤肉醬抺上薄薄的一層,
就可以進烤箱烤,之前在家做過,Fish吃都覺得肉有點硬,今天特加了味醂看會不會好一點。

紅燒苦瓜-這苦瓜是有機的蘋果苦瓜,特地向雲林縣-苦瓜達人 吳秋榮先生訂的喔!
吳先生種植苦瓜達三十三年,因種苦瓜得到台灣農業的最高榮耀,被譽為最佳生機飲食之一。
蘋果苦瓜的口感,冰陣後就像水梨一樣,甜度沒有水果那麼高,但帶點甘甜。
苦瓜先用滾水汆燙過,再入炒鍋和醬油膏、糖、鹽,一起拌炒即可。

蟹肉絲瓜-絲瓜削皮切塊,起油鍋,加入切成塊狀的絲瓜略炒,
因為絲瓜會出水,所以只再加入一點點水和適量昆布粉,再加入蟹肉拌炒即完成。

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Fish還是覺得烤豬排有點硬,真傷腦筯
不知是不是我用里肌肉的原故?

※ NOTE ※
種類:苦瓜
產銷班別:雲林縣西螺蔬菜產銷班第85班
產品品種:蘋果苦瓜(白玉與台灣原生種苦瓜雜交)、白玉苦瓜、山苦瓜
產期:農曆2-12月(冬季轉作番茄)
園長姓名:吳秋榮
訂購電話:(05)584-6686、0918-205-386
傳真:(05)584-6186
地址:648雲林縣西螺鎮鹿場里86號
部落格:http://www.wretch.cc/blog/hdli2008
電子信箱:hdli2008@yahoo.com.tw
產品種類:蘋果苦瓜、白玉苦瓜、山苦瓜
包裝規格:
禮盒-1盒650元(不含運費),1次購買2盒(含)以上,免運費
箱裝-每公斤120元,1次購買10公斤(含)以上者,免運費。