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2012年5月8日 星期二

珠寶盒法式點心坊 boite de bijou V.S. 日光大道健康廚坊 Sonnentor Cafe

今天要和大家分享的是,最近我愛上了這二家的蛋糕
它們有個共通點,就是堅持不使用何添加物的原物料
(如:麵包的益麵劑、乳化劑、人工香料、人工色素、膨鬆劑、柔軟劑、人工防腐劑等)
但又可以做出兼具美味、健康與天然又好吃的麵包和蛋糕,
這麼棒的店,迫不及待想和大家分享。
這二家點心坊都有做麵包和蛋糕,但我今天只和大家分享蛋糕的部份喔!!

boite de bijou 珠寶盒法式點心坊

遇見浪漫甜蜜的法式點心,優雅座落在安和路的靜謚巷弄中,路過便感受流洩而出的濃厚法式香氛,追尋極緻的視覺感官與味蕾的完美感受擁有甜美且道地的法式滋味
銷售歐式脆皮麵包、燒果子、法式甜點、手製巧克力、法式水果軟糖、馬卡龍、可麗露與布列塔妮,嚴選優質食材,堅守無任何添加物的原物料,是首要的考量。
製作法式甜點不僅只是成就外在裝飾的細膩度,除了視覺上的美感,內餡口味上的搭配也是非常重要的關鍵之一,希望將完美的視覺與味覺組合,呈現給每一位顧客。



巧克力可露麗 Cannele au Chocolat

外皮硬中帶微微的黏性,還有烘烤過的焦糖香味,內部則是濕綿軟嫩,甜而不膩的多層次口感。













白森林櫻桃蛋糕 Foret blanche

主廚以經典的「黑森林蛋糕」為出發,使用白巧克力與酸櫻桃製成酸甜慕斯內餡,
巧克力布朗尼為底,口味清爽平衡,顛覆傳統風味。 
※值得一提的是~此款蛋糕不是天天都有,而是剛好有客人訂做時,主廚才會多做一些切片放在櫥窗內來販售喔!







紅椒巧克力慕斯

這款蔬菜和青椒是兄弟,一般人很難想像它如何和甜點做連結。
但珠寶盒的高聖億西點主廚利用紅椒有個性的香甜味道做出一款另評審驚艷的幕司蛋糕,
用<紅椒果泥> 製作的甜點,得到了競賽的第一名喔!
我買的當天是他們才在市面上販售的第二天,服務人員很貼心的推薦給我。









珠寶盒法式點心坊使用的奶油是Isigny法國頂級奶油,
並獲得法定產區認證(AOC)、紅標章Red label和有機農產品認證等頂級的產品認證。
老師曾經說過,Isigny奶油和一般奶油最大的不同點在於,
它是高品質的牛乳製成,很容易被人體代謝掉,不會囤積在人體內而形成脂肪喔!







Isigny
Beurre D'isigny奶油是位於法國諾曼第地區的Isigny,擁有得天獨厚的自然環境,孕育出獨一無二的優質牧草,並使諾曼第Isigny地區的乳牛產出酪蛋白豐富及高乳脂的鮮乳,牛乳富含乳脂、蛋白質和維他命,在生產後48小時內收集完畢,經過一系列的測試以保證原料皆符合最高品質的標準,藉由獨特的發酵製程,鮮奶油能夠產生獨特的風味及濃郁的口感,再依照傳統方式製作,賦予Isigny奶油絕佳的化口性。
Isigny奶油呈現金黃的顏色,並含有特殊的榛果風味及濃郁的奶香,細緻高雅的奶油風味入口如絲綢般滑順濃密,是獨一無二的頂級奶油!




http://www.boitedebijou.com.tw/
珠寶盒法式點心坊 boite de bijou 
安和店
地址:台北市安和路2段209巷10號1F
TEL:(02)2739-6777

麗水店
地址:台北市麗水街33巷19號之1
TEL:(02)3322-2461


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日光大道健康廚坊 Sonnentor Cafe

吃到這間的蛋糕是因為有一次婆婆生日買的蛋糕,我帶回家吃後
驚為天人,就這樣愛上它啦!!
日光大道健康廚坊也主打「無人工添加物」的歐式麵包與慢食。
在這裡,你再也不必擔心各種添加劑對自己或家人造成的傷害!




檸檬塔 Lemon Tart
<手工塔皮‧杏仁奶油餡‧檸檬奶油餡‧新鮮檸檬碎屑>

酸中帶著濃濃的奶香,口味清爽
它的塔皮,脆而不碎加上淡淡的奶香
真得讓人想好好地慢慢地~品嚐














百香果乳酪 Passion fruit cheese cake
<手工餅乾底‧重乳酪蛋糕‧百香果果凍‧乳酪慕斯>

若和檸檬塔比較起來,它較偏酸
但我較愛此款,其實是我比較喜歡吃酸的食物啦!
可是,它的慕斯微微的甜配上酸的百香果,口味平衡,不會太酸囉!












http://www.facebook.com/Sonnentor.Cafe.tw1
日光大道健康廚坊 Sonnentor Cafe 
天母店
TEL:(02)2874-0208
地址:台北市士林區天玉街38巷18弄6號1樓

民生店
TEL:(02)2763-0863
地址:台北市民生東路五段137巷2-5號

2 則留言:

  1. 這兩家的蛋糕都很好吃,入口即化的口感,以及豐富多樣層次,濃而不膩,讓你一吃就上癮,再次看到照片都有股想去買的衝動。讚!

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